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大型活動配餐的選擇需要考慮多個因素，以確保參與者的飲食安全、健康和滿意度。以下是幾個要點：
1.**食品安全性**:在選擇食材時要注意避免使用受污染或過期食物等不安全的材料；確保在運輸和處理過程中保持食品安全也是至關重要的。要仔細檢查并處理所有可能被動物或其他污染物接觸過的物品。。這可以通過保證你的供應鏈新鮮無菌來實現(xiàn)（如定期清洗廚房用具），或者通過采用冷凍而非冷藏的方式來存儲易腐爛的熟食來預防。（例如將肉塊立即放入零下十八度的冰箱）。）如果你有任何疑慮的話,好咨詢一位注冊營養(yǎng)師以獲取更的建議。）
2.*“適量”原則*：為了滿足大量人的胃口而不造成浪費，“量體裁衣”，按人分配是之策哦！如果有可能你還可以考慮提供一些小份量的菜肴或是可調整大小的套餐以滿足不同口味的人的需求呢！（比如素炒西蘭花80克，米飯一小碗；番茄雞蛋湯）不過請注意不要過量也不要過少喔!))(*這里所提到的數(shù)字僅供參考)

團餐配送需要注意以下幾點：
1.配送餐品的質量：保證餐品的新鮮度、口感和衛(wèi)生程度，確保客戶滿意。
2.配送時間的把控：盡可能的避免餐品在配送過程中變質，保證餐品的新鮮度。
3.配送環(huán)節(jié)的把控：確保每個環(huán)節(jié)的完整性，避免出現(xiàn)遺漏或重復配送的情況。
4.客戶溝通：及時與客戶溝通，了解客戶的需求和意見，提供更好的服務。
5.保持餐品的溫度：確保餐品在配送過程中保持適當?shù)臏囟?，以保證餐品的口感和衛(wèi)生程度。
6.注意安全：在配送過程中注意安全，遵守交通規(guī)則，確保人身和餐品的安全。

大型活動配餐報價需要考慮多個因素，包括食材成本、人員配置和數(shù)量等。以下是可能的一個示例：
首先需要對不同種類的食品進行定價以確定總價的基礎之上:主食與熱菜的價格大致為600元/人*15客=9萬元；湯類和其他冷菜的加起來在4千元的位置（預算少一點的話3千元左右）；然后是酒水和點心的價格,總共的消費預計是在五萬左右(也可以便宜一些)。這樣算下來總共的的費用大概是一下28-W之間!要考慮到后廚的人員工資以及廚房設備的折舊費等等各方面的問題！